豚こまと根菜のきんぴら風
豚こま肉200gあたりごぼう1本・にんじん1本の比率。ごぼう・にんじんは1本単位で売られているため、この量がそのままパック1つ分の基準になる。
材料(パック1つ分・1〜2食分)
- 豚こま肉: 200g
- ごぼう: 1本
- にんじん: 1本
- 醤油: 大さじ2
- みりん: 大さじ2
- ごま油: 小さじ2
- 白ごま: 適量
材料(まとめ買い・ごぼう2本+にんじん2本・3〜4食分)
- 豚こま肉: 400g
- ごぼう: 2本
- にんじん: 2本
- 醤油: 大さじ4
- みりん: 大さじ4
- ごま油: 大さじ1
- 白ごま: 適量
作り方
- ごぼう・にんじんは細切りにする(ごぼうは水にさらす)
- ごま油で豚こま肉を炒め、色が変わったら根菜を加えて炒める
- 醤油・みりんを加え汁気がなくなるまで炒め、白ごまをふる
- 1食分ずつタッパーに小分けする
昼食への使い方
- 冷凍ご飯と一緒にタッパーに詰めて持って行く
- 根菜は再加熱で食感が損なわれにくく、汁気が少ないため傷みにくい
- 冷蔵で4日、冷凍で2週間保存可能。ひき肉より豚こま肉の方が単価が安く、作り置きの定番向き