豚こまと小松菜の重ね蒸し

豚こま肉と小松菜はおよそ1:1(重量比)。小松菜は1束単位でしか売っていないことが多いので、1束(まとめ買い量)をそのまま使い切るのが基本形。

材料(パック1つ分・1食分)

• 豚こま肉: 100g
• 小松菜: 1/3束(ざく切り、余った分は次回や別の汁物に)
• 塩こんぶ or ポン酢: 適量(食べる直前にかける)
• おろしにんにく(チューブ可): 少々

材料(まとめ買い・3食分)

• 豚こま肉: 300g
• 小松菜: 1束(ざく切り)
• 塩こんぶ or ポン酢: 適量(食べる直前にかける)
• おろしにんにく(チューブ可): 少々

手順

1. 大きめの耐熱皿に小松菜を敷き、豚こまを広げて乗せる
2. ふんわりラップをして600Wで加熱(1食分なら4〜5分、3食分なら8〜10分)
3. 一度取り出し全体を混ぜて追加1〜3分(赤みがなくなるまで)
4. まとめて作った場合は粗熱を取り、1食分ずつ保存容器や冷凍用保存袋に小分けする

保存・食べる時

• 冷蔵で2〜3日、冷凍で2週間保存可能
• 食べる時は電子レンジで再加熱、塩こんぶやポン酢は食べる直前にかける

メモ

豚肉はビタミンB1が豊富で疲労回復に効果的。元のレシピは「もやし」だったが、もやしは冷凍すると水分が大量に抜けてシャキシャキ感が失われるため、冷凍しても食感が保たれる小松菜に変更した。もやしのまま作りたい場合は冷凍せず、冷蔵で2〜3日以内に食べきる運用にする。