厚揚げと卵の甘辛煮
厚揚げ1枚あたり卵2個の比率。
材料(パック1つ分・1〜2食分)
- 厚揚げ: 1枚
- 卵: 2個
- 醤油: 大さじ1
- みりん: 大さじ1
- 砂糖: 小さじ1.5
- だし汁: 50ml
材料(まとめ買い・3〜4食分)
- 厚揚げ: 2枚
- 卵: 4個
- 醤油: 大さじ2
- みりん: 大さじ2
- 砂糖: 大さじ1
- だし汁: 100ml
作り方
- 厚揚げは一口大に切る
- だし汁・醤油・みりん・砂糖を鍋で煮立て、厚揚げを加えて5分煮る
- 溶き卵を回し入れ、半熟〜固まるまで煮る
- 汁気を軽く切って1食分ずつタッパーに小分けする
昼食への使い方
- 冷凍ご飯と一緒にタッパーに詰めて持って行く(丼風)
- 肉を使わないため単価が低く、厚揚げ・卵ともに常備しやすい
- 冷蔵で3日保存可能。卵入りのため冷凍は食感が変わりやすく非推奨、冷蔵運用向き