厚揚げときのこのレンジ蒸し

厚揚げときのこは1:1(パック1つずつ)の比率。多いパックを買った時はその比率のまま増やしてよい。

材料(パック1つ分・2食分)

• 厚揚げ: 2枚(1パック)
• しめじ or えのき: 1袋(1パック)
• ポン酢: 適量(食べる直前にかける)
• 小ねぎ(あれば): 少々

材料(まとめ買い・パック2つ・4食分)

• 厚揚げ: 4枚(2パック)
• しめじ or えのき: 2袋
• ポン酢: 適量(食べる直前にかける)
• 小ねぎ(あれば): 少々

手順

1. 厚揚げをひと口大に切り、大きめの耐熱皿に石突きを取ったきのこと一緒に並べる
2. ふんわりラップをして600Wで加熱(パック1つなら6〜7分、パック2つなら10分程度)
3. まとめて作った場合は粗熱を取り、1食分ずつ保存容器や冷凍用保存袋に小分けする

保存・食べる時

• 冷蔵で2〜3日、冷凍で2週間保存可能。きのこは冷凍することで旨味が増すとも言われ、冷凍に強い食材
• 食べる時は電子レンジで再加熱、ポン酢と小ねぎは食べる直前にかける

メモ

厚揚げは豆腐よりマグネシウムが凝縮されており腹持ちも良い。きのこはビタミンD・B2が豊富で京都のスーパーでも1袋40〜60円台と安価。