鶏むねとキャベツの卵とじ風レンジ蒸し

鶏むねとキャベツのレンジ蒸しと豚ロースの生姜焼き風レンジ蒸しで使う食材(鶏むね・キャベツ・たまねぎ)に卵を足しただけで、新しい買い物なしで作れる一品。鶏むね100gあたりキャベツ2枚・たまねぎ1/4個・卵1個の比率。

材料(パック1つ分・1食分)

• 鶏むね肉: 100g(薄めのそぎ切り)
• キャベツ: 2枚(ざく切り)
• たまねぎ: 1/4個(薄切り)
• 卵: 1個
• めんつゆ: 小さじ2

材料(まとめ買い・3食分)

• 鶏むね肉: 300g(薄めのそぎ切り)
• キャベツ: 6枚(ざく切り)
• たまねぎ: 3/4個(薄切り)
• 卵: 3個
• めんつゆ: 大さじ2

手順

1. 耐熱皿にキャベツとたまねぎを敷き、そぎ切りにした鶏むねを重ねる
2. めんつゆをまわしかけ、ふんわりラップをして600Wで加熱(1食分なら4分、3食分なら9分)
3. 一度取り出し、溶き卵を全体にまわしかける
4. 再度ラップをして600Wで卵が固まるまで追加加熱(1食分なら1分、3食分なら2〜3分)
5. まとめて作った場合は粗熱を取り、1食分ずつ保存容器や冷凍用保存袋に小分けする

保存・食べる時

• 冷蔵で2〜3日保存可能
• 冷凍する場合は卵がしっかり固まるまで加熱してから冷凍する。半熟のまま冷凍すると解凍時に水っぽくなりやすい。しっかり固めれば冷凍で1〜2週間保存可能
• 食べる時は電子レンジで再加熱

メモ

鶏むね・キャベツ・たまねぎ・卵はいずれも既存レシピの買い物リストに含まれる食材で、これだけで新規の食材を買い足さずに作れる。