鶏むねとキャベツのレンジ蒸し

鶏むね肉100gあたりキャベツ2枚の比率。肉の量に合わせて増減する。

材料(パック1つ分・1食分)

• 鶏むね肉: 100g(薄めのそぎ切り)
• キャベツ: 2枚(ざく切り)
• 塩: 少々
• ごま油: 小さじ1
• ポン酢: 適量(食べる直前にかける)

材料(まとめ買い・3食分)

• 鶏むね肉: 300g(薄めのそぎ切り)
• キャベツ: 6枚(ざく切り)
• 塩: 少々
• ごま油: 大さじ1
• ポン酢: 適量(食べる直前にかける)

手順

1. 大きめの耐熱皿にキャベツを敷き、そぎ切りにした鶏むねを重ねて塩をふる
2. ふんわりラップをして600Wで加熱(1食分なら5分、3食分なら10〜12分。鶏むねに火が通るまで様子を見て調整)
3. ごま油を全体にからめ、まとめて作った場合は粗熱を取って1食分ずつ保存容器や冷凍用保存袋に小分けする

保存・食べる時

• 冷蔵で2〜3日、冷凍で2週間保存可能
• 食べる時は電子レンジで再加熱、ポン酢は食べる直前にかける
• 鶏むねは再加熱でパサつきやすいので、あらかじめごま油を絡めておくとしっとり感が保たれる

メモ

鶏むねは京都のスーパーでも100g50〜60円台と最安クラスのタンパク源。ビタミンB6が疲労回復をサポート。薄切りにすることでレンジでも均一に火が通る。